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為擰緊食品小作坊“安全閥”，筑牢食品安全防線，近日，縣市場監(jiān)管局開展食品生產(chǎn)安全專題培訓(xùn)，轄區(qū)內(nèi)75家食品生產(chǎn)小作坊負(fù)責(zé)人齊聚一堂，共學(xué)食安“必修課”。

培訓(xùn)活動中，《河南省市場監(jiān)管局關(guān)于食品生產(chǎn)規(guī)范化教學(xué)片》直觀展現(xiàn)食品生產(chǎn)規(guī)范操作全流程，讓從業(yè)者進一步明晰食品生產(chǎn)規(guī)范；縣市場監(jiān)管局工作人員通報了近年來食品小作坊監(jiān)督檢查典型問題，并圍繞《食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合案例進行深度剖析，讓抽象條文“落地有聲”；兩家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人，現(xiàn)場分享原料管控、生產(chǎn)流程優(yōu)化等實用管理經(jīng)驗，為同行提供可復(fù)制的“食安范本”。

活動要求，要進一步強化日常巡查，督促企業(yè)落實主體責(zé)任；食品小作坊要重點落實采購驗收、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制、出廠檢驗、產(chǎn)品留樣、產(chǎn)品運輸及交付制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量可追溯；規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，守牢食品安全管理底線，做良心食品、放心食品。

下一步，縣市場監(jiān)管局將進一步加強食品安全管理知識培訓(xùn)，采取線上線下相結(jié)合的方式，提升從業(yè)人員的食品安全意識和管理水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。